A la table de Missfil !

23 août 2015

1 recette, 2 versions by Missfil & Filharmonie

Ce matin, tout en dégustant notre café chacune chez soi et en échangeant par SMS, nous avons craqué sur une même recette : le millas aux fruits de saison.

Mais chacune avait envie de le personnaliser selon ses gouts, ce sera donc une même recette mais deux adaptations différentes !

Version de Filharmonie : Mirabelles du jardin et vanille

Version de Missfil : Mirabelles du jardin, nectarines et abricots du marché

Place à la recette...

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 5 oeufs
  • 50cl de lait
  • 150gr de sucre en poudre
  • 150gr de farine
  • 1 cas de rhum (facultatif)
  • 10gr de beurre
  • 500gr de fruits de saison mélangés, au choix : figues, pêches, nectarines, abricots..

Recette :

  • Préchauffez le four à 180° (th.6)
  • Beurrez un moule rond ou rectangulaire
  • Séparez les blancs des jaunes
  • Emulsionnez les janes avec 100gr de sucre
  • Ajoutez la farine en alternant avec le lait
  • Parfumez avec le rhum
  • Montez les blancs en neige moelleuse et ajoutez le reste de sucre en poudre. Ne les serrez pas trop.
  • Incorporez les délicatement à la préparation
  • Versez dans le moule beurré et ajoutez les fruits coupés en morceaux (ils ont tendance à s'enfoncer dans la pâte)
  • Faites cuire 35min environ
  • Servez tiède ou froid

 Le millas de Filharmonie :

 

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Une texture moelleuse et légère à la fois, les prunes ajoutent ce qu'il faut de fondant à la cuisson. Je valide !

Le millas de Missfil :

 

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Un dessert très gourmand, à mi-chemin entre le flan et le gâteau magique !

Un régal !

A varier selon les saisons et vos envies !

 

 

 

 

Posté par C_vrine77 à 10:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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22 septembre 2013

Pâtes aux pistaches et menthe, avec Coppa *by Missfil*

Tout est dans le titre de ce post :

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Une fois réunis les ingrédients, faites cuire les pâtes (de préférence des Orecchiette), mixez la pistache avec la menthe.

Choississez de la dentelle de coppa si possible (on peut aussi faire cette recette avec de la Pancetta ! miam !)

Dressez :

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et dégustez !

La menthe apporte fraîcheur et légèreté à la pistache, qui elle, donne du croquant !

Bon ap' !

 

ps : OUI, c'était du pissenlit ! Délicieux avec des lardons et des oeufs mollets ! Miam !

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09 septembre 2013

Pas par la racine ! by Missfil

Devinette :

"Que vais-je manger ce soir, et pour la première fois ?"

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(un indice dans le titre de ce post ! hihihi !)

 

Posté par Corinne Crea à 18:03 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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30 juillet 2013

★☆ Focaccine by Filharmonie ★☆

Alors je préviens, grosse grosse surprise que cette recette, ultra simple et plutôt rapide à réaliser, pour un résultat des plus savoureux ! 

 

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Tirée d'un ELLE, elle convient parfaitement à la météo et ambiance du moment, les vacances à venir (en tout cas pour moi il va falloir patienter encore un peu, bouhhhh qu'ils sont longs ces derniers jours !), une terrasse ensoleillée, être en bonne compagnie et le verre de rosé qui va bien... la combinaison parfaite pour déguster ces focaccine à la tomate et au basilic...

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Place à la recette (pour 6 pers) :

Pour la pâte à Focaccia, mélangez 500 g de farine, 25 cl d'eau tiède, 1 cube de levure fraîche (35 gr), 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de sucre, du sel et du poivre.

* Laissez lever cette pâte 1h à température ambiante, puis étalez la, et taillez des disques à l'emporte pièce.

* Posez-les sur une plaque, et faites les cuire 15 mn dans le four préchauffé à 200°c.

 

* Pendant ce temps, coupez en dés 20 tomates cerises, mélangez avec du basilic ciselé.

* Sur les disques de focaccia tièdes, disposez un peu de dés de tomates, arrosez d'huile d'olive, parsemez de copeaux de parmesan, recouvrez d'un autre disque de focaccia, de quelques dés de tomates et servez.

 

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Bon, je vous l'accorde, sur la photo mes focaccine ressemblent plus à des muffins qu'à des petits pains savoureux héhé mais "en vrai", c'est du meilleur effet !

Alors, à vos fourneaux et buon appetito !  

Posté par C_vrine77 à 15:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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15 juillet 2013

Accro *by Missfil*

J'en mangerais matin, midi et soir !

(C'est grave Docteur ?)

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Des asperges vertes encore tièdes ... avec beaucoup quelques échalottes nouvelles émincées, un trait de crème de Balsamique et, et c'est tout !

Miaaaaam !

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01 avril 2013

★☆ Cake-Pop de Pâques by Filharmonie ★☆

En ce jour de 1er avril, post-chasse aux oeufs, il est de mise de déguster sa dose de chocolat.
C'est chose faite avec cette recette de cake-pop (mes premiers !!) de Pâques proposée par V*rt B*udet ! Si, si !

Recette hyper simple et ludique, à faire avec vos minis au cours d'un atelier culinaire par exemple ;)

Ingrédients :

1 quatre-quart du commerce (environ 400 g)
Du mascarpone ou du fromage frais (type Philadelphia)
150 g de chocolat pâtissier
Des vermicelles de couleur, des décors en sucre
Des bâtonnets (type bâtonnets de sucette en plastique ou piques à brochette en bois)
Un support pour piquer les bâtonnets

DSC_0153Recette :

Mixez votre quatre-quart au robot afin de le réduire en miettes.
Ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone (j'ai utilisé du Philadelphia ici)
Mélangez puis pétrissez à la main. La pâte doit être homogène et maléable.
Vous pouvez rajouter un peu de mascarpone si nécessaire en veillant à ce que la pâte ne devienne pas trop collante.
Façonnez de petites boules de pâte en forme d’oeuf.
Disposez-les alignées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Réservez au moins 1h au frigo ou 15 min au congélateur afin d’obtenir des boules fermes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d’eau ou de lait.
Une fois le chocolat bien lisse, sortez les boules du frigo.
Trempez l’extrémité d’un bâtonnet dans le chocolat fondu puis enfoncez-le dans une boule de pâte.
Répétez l’opération pour chaque cake pops et laissez prendre quelques minutes.
Cela permet au bâtonnet de bien se fixer dans la pâte.
Si vous utilisez des bâtonnets type piques à brochette,
attention à ne pas utiliser le côté piquant qui risquerait de transpercer la boule.

Plongez ensuite la boule de pâte dans le chocolat fondu en la tenant par le bâtonnet.
Veillez à laisser le surplus de chocolat s’égoutter.
C’est l’opération la plus délicate pour avoir un joli rendu sans coulures !
Piquez votre bâtonnet dans le bloc de polystyrène afin de laisser le chocolat prendre.
Répétez l’opération pour chaque boule.
Il ne vous reste plus qu’à décorer vos cake pops à l’aide de vermicelles colorés, décors en sucre... puis à laisser sécher.
Vous pouvez les replacer au frigo pour gagner du temps.

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Verdict : Il n'y en a plus !!!! (ça c'est toujours un bon indicateur héhé). Par contre attention à la taille de vos oeufs/boules, les miennes étaient au final trop lourdes pour rester sur les piques en bois (c'est l'homme qui était content, ça lui a fait un argument de plus pour vite toutes les engloutir !!), ce qui explique qu'il n'y en ait que 3 sur la photo, pour une dizaine de faites...

Allez sur ce, Joyeux Pâques, Happy Easter !

Posté par C_vrine77 à 15:19 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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30 mars 2013

★☆ Pavlova aux fruits rouges by Filharmonie ★☆

Cette recette me faisait de l'oeil sur les blogs, dans les magazines... L'alliance de la meringue avec la chantilly me paraissait prometteuse... Il en manquait plus que l'occasion !

Et finalement ce sera simplement un accès de gourmandise qui m'aura décidée hé hé comme quoi...

Ingrédients  :

1 sachet de fruits rouges surgelés (type Picard)
4 blancs d'oeufs à température ambiante (TRES IMPORTANT)
250 gr de sucre semoule
2 c. à café de maïzena
300 ml de crème fleurette fraîche
200 gr de mascarpone

Recette :

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Poser une plaque en silicone sur la plaque à pâtisserie.

Monter les blancs en neige doucement et lorsqu'ils commencent à tenir, ajouter le sucre en 3 fois, jusqu'à ce que la meringue soit lisse et bien brillante. Elle ne doit surtout pas être compacte et mousseuse.

Ajouter la maïzena, mélanger puis verser la meringue au centre du tapis en silicone.

Lisser de façon à former un disque de 25/30 cm de diamètre.

Enfourner et baisser tout de suite le four à 120°.

Faire cuire 1h, arrêter le four et laisser la meringue refroidir avec la porte du four ouverte.

Faire revenir les fruits rouges dans 2 c. à soupe de sucre jusqu'à formation d'un léger sirop. Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly avec le mascarpone, en garnir le disque de meringue, poser les fruits rouges dessus et servir.

Déguster !

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Un crash test sans appel : c'est une tuerie !

Hyper simple et rapide à faire, du meilleur effet au moment de servir et au final très "YUMMY" !

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17 mars 2013

Roast *By Missfil*

Je suis une grande fan du site Pinterest  (j'y ai d'ailleurs une page ...) et surtout de la catégorie cuisine !

Récemment, j'y ai vu cette recette américaine de boeuf, une recette de K'Brina, donnée sur son site, ICI

C'est pas la première fois que je vois cette recette originale et surprenante, alors cette fois, je me suis lancée !

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Il vous faut 3 ingrédients seulement :

- du boeuf (j'ai pris des morceaux à braiser)

- du fond de viande

- et du coca ! Oui, oui, du coca : une canette suffira.

Faire dorer la viande 5 minutes dans votre cocotte pour la colorer et verser le fond de viande et le coca.

Faire cuire à feu doux pendant ...7 ou 8h !

Ensuite : déguster !

Miam ! Le coca apporte un petit goût sucré, on sent presque le caramel (oui, oui, y'a du caramel dans le coca !) !

A tester de toute urgence !

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28 février 2013

Soupe CCC *by Missfil*

CCC pour Carottes / Coco / Coriandre

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On coupe les carottes en morceaux (avec un oigon jaune)...

On fait revenir dans une cocotte (tiens un C !) et on ajoute du curcuma (tiens, encore un C !!) et le lait de coco :

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Quand c'est prêt, on mixe le tout avec quelques brins de coriandre :

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2-3 feuilles de plus pour la déco et on déguste bien chaud !

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02 février 2013

★☆ Cuisinons des légumes anciens #2 by Filharmonie ★☆

Tombée par hasard sur cette recette à la télé, cuisiner ces fameux Crosne tournait à l'obsession !

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En vue, préparer des Noix de St Jacques avec crosnes et girolles sautées. Bon j'avoue que le prix des ingrédients m'a aidée à patienter hihi et puis finalement, après avoir fait mon petit marché je me suis lancée.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

12 noix de Saint Jacques
2 endives
40 cl fond de volaille
150g de girolles
250g de crosnes
1 orange
beurre
huile d’olive
sel, poivre

Recette :

Disposer les crosnes au centre d’un torchon ou d’un chiffon, ajouter une poignée de gros sel. Replier le torchon.
"Rouler" les crosnes pour les frotter avec le gros sel.
Rincer les crosnes dans de l’eau froide et les égoutter.

Blanchir 10 à 15 minutes les crosnes dans de l’eau bouillante et salée.

Egoutter les crosnes et bien les sécher sur du papier absorbant.

Dans un sautoir ou une sauteuse, sauter les crosnes à l’huile d’olive et un peu de beurre.

Faite réduire le fond de volaille.

Trier et nettoyer les champignons (si frais, perso j'ai choisi des surgelés)
Les sauter avec un peu de beurre.

Tailler les endives en fins filaments.

Dans une poêle anti adhésive et à feu modéré, sauter au beurre la julienne d’endive avec un peu de jus d’orange. Saler, poivrer.

A feu vif et à l’huile d’olive, sauter les noix de Saint Jacques 1 à 2 minutes sur chaque face.

Dresser avec les endives, crosnes et champignons et du fond de volaille réduit.

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Verdict : un plat assez simple à préparer mais niveau gustatif, très très déçue par les crosnes, absolument fades, heureusement que le bouillon de volaille relevait le tout... Seul interêt, l'aspect visuel, ludique vu qu'on dirait une fricassée de petits vers hihi, même l'homme s'est pris au jeu parce qu'il a eu l'impression de faire Koh Lanta depuis son salon (je cite hihi !), quel couraaaaage l'homme !! :)

Et vous quels légumes "oubliés" cuisinez vous ?

Posté par C_vrine77 à 17:24 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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